Sios brut blanc de noirs Catalogus voedingsarme bodem met grote stenen/stones

voedingsarme bodem met grote stenen/stones (‘large stones’) en goede drainage

Spontane fermentatie van de hele trossen begint direct na de oogst

975 flessen

Het is een wijn die kracht en finesse combineert

Sios brut blanc de noirs Catalogus voedingsarme bodem met grote stenen/stonesWijnhuis: Bodegas Costers del Si Herkomstbenaming: D. O. Costers del Segre, Spanje Druivensoort: 100% Pinot Noir Wijngaardlocatie: Pla del Mol, Balaguer, Cataloni Oogst: Handmatige oogst in dozen, midden tot eind augustus Vinificatie: De hele trossen worden enkele dagen gekoeld tot onder de 4C voordat ze worden geperst. Een deel van het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen om secundaire aroma's te behouden. Een ander deel