La Despreciada. Café de Perú Molienda:Molido embolo luego solo 4 veces hasta

luego solo 4 veces hasta alcanzar la humedad ideal entre 10-11

¿A quién va dirigido

Esta fermentación controlada en ausencia de oxígeno permite potenciar los compuestos aromáticos de la fruta

Perfil Sensorial: Frutos rojos

La Despreciada. Café de Perú Molienda:Molido embolo luego solo 4 veces hastaPerfil Sensorial: Meln, hibiscos, t rojo y miel Productor: Anthony Marn Regin: Villa Rica Altitud: 1. 600 1. 700 msnm Proceso: Natural Varietal: Caturra & Catuai Anthony, el mayor de los hermanos Marn, luch como soldado contra el terrorismo, pasando meses en la selva durante el largo conflicto interno de Per, que afect profundamente a los Yanesha y a otras comunidades indgenas. Hoy, Anthony se dedica por completo al caf. Dirige la cooperativa con sus