Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina the most prized cut of

the most prized cut of the beef leg

where the special microclimate is a determining factor during the curing process

The best legs from selected farms are processed according to a traditional method with only the addition of salt

top-quality raw material comes one of the most appreciated local cured meats in Valtellina

Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina the most prized cut ofIl Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina un prodotto della tradizione secolare valtellinese e si ricava dalla noce, un taglio pregiato della coscia suina. Il profumo e gusto tipici di questo salume si devono alla particolare lentezza dei processi di salagione (15 giorni) con pepe, sale e spezie, e di stagionatura.