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Description
ma gli allevatori australiani ne hanno esaltato più di altri le caratteristiche eccezionali di questa carne
Crosta non edibile
rosso rubino con numerose inflitrazioni di grasso fra le sua fibre
Il Boston Butt è un taglio di maiale ricavato dalla parte alta della spalla
PANCETTA PESO:METÁ 0,75 g ma gli allevatori australiani neDurante la lavorazione del maiale le pancette, pulite e scotennate, vengono preparate per la salatura. Una volta che il sale ha compiuto il suo lavoro, penetrando nella carne e privandola del sidro, le pancette vengono arrotolate, legate ed imbudellate. Dopo una stagionatura di almeno 6 mesi, sono quindi pronte per il taglio. Avvolgente e saporita al palato da sfogo della sua perfezione grazie alla scoglievolezza della parte grassa permettendo cos la
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